La Mojama es un alimento que conoce casi todo el mundo, pero no todos la han probado, quizás porque no…
¿Por qué los peligros del mercurio no afectan a la Mojama del Consejo Regulador?
El pescado, como el atún rojo del cual extraemos los lomos para la realización de la mojama, a veces puede…
La pesca del atún: una técnica centenaria para un animal excepcional
El arte de pescar de almadraba es una de las técnicas más sostenibles de las que existen en el mundo.…
¿Cómo maridar las salazones estas navidades?
La Navidad. Esa época del del año en la que nos reunimos en casa con familiares y amigos para disfrutar de…
El increíble sabor de la Mojama de Barbate y la Mojama de Isla Cristina
La mojama no es sólo lomos de atún secos y salados. ¡No todos saben igual! El sabor de la mojama…
